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春ウコンとは？ === |
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☆春ウコン（キョウオウ）
春ウコンと言う名前は、春になるとピンク色の花を咲かせることから付きました。沖縄では春ウッチンという名前で呼ぶこともありますが、春ウコンの正式名称は姜黄(キョウオウ)といい、ショウガ科の多年草の植物の一種です。日本では沖縄の気候がもっとも春ウコンの栽培に適しており、本土で春ウコンを育てても殆ど花をつける事はありません。
特徴としては葉の裏に毛（もう）と呼ばれる毛のような物が生え、春ウコンの根茎はレモン色に近い色をしており、食べると辛味・苦味等の刺激の強い味がします。
主成分としてはクルクミンが多く含まれており、他にもターメロン、クルクモール、フラボノイド、カンファー、アズレン、シネオールといった精油成分。リン、鉄、カルシウム、マグネシウム等といった食物繊維やミネラル類など様々な成分が豊富に含まれています。
春ウコンはとても苦く、料理用として使用できる秋ウコンに比べて春ウコンは健康食品に使用されているようです。こういった成分を含んでいる春ウコンの生命力はとても強く、掘り起こした根を放置したままで置いておくと、勝手にそこから芽を咲かせるといったほどのものです。 |
| ※春ウコン商品 |
| 春ウコン粒 春ウコン粉末 生春ウコン |
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